Riz sauté à la mangue
Plat
2 mangues
1 cuillère à soupe de pâte du curry
80g de noix de cajou ou de cacahuètes
1 oignon rouge
1 citron vert
Du basilic
3 gousses d’ail
Des graines de coriandre
Huile de colza
ingrédients pour 4 personne(s)
Pour 3/4 personnes
500g de riz jasmin2 mangues
1 cuillère à soupe de pâte du curry
80g de noix de cajou ou de cacahuètes
1 oignon rouge
1 citron vert
Du basilic
3 gousses d’ail
Des graines de coriandre
Huile de colza
Saison : Automne
Régime particulier:
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
La recette
- Faire cuire le riz
- Faire revenir les noix de cajou à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient un peu grillées
- Faire revenir l’oignon, préalablement émincés, avec de l’huile
- À feux doux, et pendant 30 secondes, faire revenir les noix de cajou avec les oignons, l’ail et les graines de coriandre, en y ajoutant le jus du citron vert
- Ajouter les mangues à la préparation et laisser mijoter pendant une minute en remuant de manière régulière à l’aide d’une cuillère en bois
- Ajouter le riz et mélanger
- Incorporer la pâte de curry et mélanger pendant une minute à feux doux
- Sortir du feu et agrémentez la préparation de quelques feuilles de basilic